Rượu rum mà chúng ta biết ngày nay lần đầu tiên xuất hiện ở vùng Caribe vào thế kỷ 17. Rượu rum trở nên phổ biến đến mức các thủy thủ trong Hải quân Hoàng gia được cấp khẩu phần ăn hàng ngày . Khẩu phần rượu rum bắt đầu vào năm 1655 và tiếp tục trong 300 năm tiếp theo!
Được biết đến với hương vị ngọt ngào, êm dịu, rượu rum vẫn là loại rượu được ưa chuộng cho đến ngày nay. Rượu rum là loại rượu mạnh đa năng và có nhiều độ phức tạp, vì vậy sẽ có một loại rượu rum phù hợp với khẩu vị của mọi người nếm thử.
Vậy, các loại rượu rum khác nhau là gì và bạn nên sử dụng loại thùng nào? Hãy chọn loại rượu rum bạn thích, đọc tiếp và chúng tôi sẽ giúp bạn tìm ra loại rượu trong ly của bạn.
Tất cả rượu rum đều bắt đầu từ mía. Mía không chỉ tạo ra đường dưới mọi hình thức. Nó còn tạo ra xi-rô mía và mật mía.
Để làm rượu rum, yêu cầu chính là phải bắt đầu từ mía, mặc dù thành phần chính phổ biến nhất của rượu rum là mật mía.
Bạn có biết rằng môi trường của cây trồng có thể ảnh hưởng đến hương vị và mùi của thực phẩm không? Tương tự như vậy, rượu rum của bạn sẽ có hương vị đặc trưng riêng của quốc gia nơi nó được sản xuất.
Giống như tất cả các loại thực phẩm lên men, men và nước thúc đẩy quá trình lên men. Quá trình này biến chất lỏng đường thành tiền chất của rượu rum. Tiếp theo, rượu trong sản phẩm lên men này cần được tách ra khỏi phần chất lỏng còn lại. Điều này xảy ra thông qua quá trình chưng cất.
Trong quá trình chưng cất, chất lỏng nóng lên trong các bình chưng cất. Các bình chưng cất thường là những thùng lớn làm bằng thép không gỉ hoặc đồng. Các bình chưng cất là nơi diễn ra tất cả các phép thuật trong quá trình chưng cất.
Khi được đun nóng, rượu bốc lên thành hơi và sau đó đi vào bình ngưng tụ, nơi nó nguội lại thành chất lỏng. Tùy thuộc vào hương vị bạn muốn sản phẩm cuối cùng của mình có, rượu rum có thể được chưng cất lại. Sau khi chưng cất, đã đến lúc bắt đầu quá trình lão hóa.
Trong khi rượu rum đen nổi tiếng vì có màu sắc rực rỡ, bạn có biết rằng tất cả rượu rum ban đầu đều có màu trắng không?
Rượu rum ngon nhất được ủ trong thùng gỗ sồi , đôi khi trong vài tuần, đôi khi trong nhiều thập kỷ. Chất lượng vượt trội của rượu rum ủ lâu năm sẽ thể hiện rõ qua độ đậm đà và hương vị êm dịu.
Rượu rum trắng đôi khi cũng được làm bằng cách lọc một sản phẩm sẫm màu hơn qua than củi. Điều này loại bỏ một số chất nhất định và có thể biến sản phẩm cuối cùng thành màu trắng (hoặc không màu) như nước.
Một loại rượu rum chất lượng phải trong suốt — bạn không nên thấy bất kỳ chất rắn hoặc vẩn đục nào trong đó. Và hương vị của sản phẩm cuối cùng chủ yếu phụ thuộc vào thùng được sử dụng.
Tóm lại, có một số loại rượu rum chính: rượu rum trắng, rượu rum đen và rượu rum có gia vị. Vậy, trong ly của bạn có gì?
Rượu rum trắng thường được ủ trong thời gian ngắn hơn rượu rum đen. Rượu rum trắng thường được ủ trong thùng thép, mang lại ít hương vị hơn và không có màu sắc cho sản phẩm hoàn thiện.
Bạn có biết loại piña colada, martini hay daiquiri mà bạn thích không? Những loại này sử dụng rượu rum trắng, có vị ngọt hơn và dùng làm nguyên liệu chính cho những loại cocktail yêu thích này.
Rượu rum đen ám chỉ màu hổ phách, màu caramel của chất lỏng cuối cùng. Rượu rum đen ngon nhất được ủ trong thùng gỗ sồi, vì vậy hương thơm, hương vị và độ phức tạp của rượu rum đen sẽ đậm đà hơn nhiều so với rượu rum trắng.
Trong khi loại đồ uống đa năng này thường được dùng làm đồ pha trộn trong các loại cocktail, rượu rum chất lượng cao là loại rượu có thể thưởng thức nguyên chất và ngon miệng.
Rượu rum có gia vị được thêm hương vị từ các loại thảo mộc, gia vị và thực vật tự nhiên.
Gia vị được thêm vào chất lỏng chưng cất trước khi bắt đầu quá trình ủ. Rượu rum có gia vị rất tuyệt khi dùng với đồ pha trộn như Coke hoặc bia gừng.
Làm rượu rum là một kỹ năng, nhưng chất lượng dụng cụ của bạn sẽ quyết định hương vị cuối cùng. Những thùng rượu rum ngon nhất được làm bằng gỗ sồi, nhưng bạn có biết rằng chúng có thể đã được ủ các loại rượu mạnh khác với rượu rum trước đó không?
Thùng gỗ sồi trắng Mỹ trước đây dùng để đựng rượu whisky và rượu bourbon là lựa chọn hoàn hảo cho rượu rum. Những thùng này đã được nướng và đốt bằng lửa, tạo cho rượu rum hương vị khói và màu sắc đặc trưng.
Quá trình ủ càng lâu, màu sắc càng đậm. Và tùy thuộc vào những gì đã ủ trong thùng trước đó, rượu rum cuối cùng của bạn có thể có hương cam quýt, sô cô la, kẹo bơ cứng hoặc thậm chí là hương vani.
Rượu rum Jamaica có hương vị độc đáo do hàm lượng este cao. Este là hợp chất hữu cơ phát triển qua quá trình lên men. Trong ngôn ngữ rum, chúng tôi gọi nó là funk bomb.
Rượu rum este cao có nhiều mùi và hương vị hơn, và rượu rum Jamaica sử dụng dunder và muck — hai sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường và mật mía. Dunder và muck phản ứng trong quá trình lên men để tạo ra các hợp chất hương vị đặc trưng của rượu rum Jamaica. Và bạn cũng có thể tìm thấy hương chuối, mít và dứa trong đó.
Kinh nghiệm và bí quyết để tạo nên loại rượu rum tuyệt hảo là rất ấn tượng, nhưng thành phần và thiết bị của bạn là chìa khóa. Lựa chọn đường cơ bản, quy trình lên men và nồi chưng cất của bạn sẽ tạo ra loại rượu rum trắng có hương vị khá ngon. Để có hương vị tuyệt hảo, bạn cần những thùng gỗ sồi chất lượng cho quá trình ủ.
Thùng đựng rượu rum bạn chọn sẽ quyết định màu sắc, mùi, hương vị và độ mạnh của rượu rum cuối cùng, vì vậy hãy chọn đúng. Dù hương vị của bạn là gì, chúng tôi đều có thùng đựng rượu rum bạn cần. Ngoài ra, đừng quên xem thùng đựng rượu bourbon và thùng đựng rượu whisky của chúng tôi .
Chia sẻ bài viết:
HƯỚNG DẪN VỀ THÙNG GỖ SỒI/CHỌN THÙNG ĐÚNG ĐỂ Ủ RƯỢU
Ủ RƯỢU RUM TRONG THÙNG GỖ SỒI
THÙNG GỖ SỒI CŨ - TẠI SAO NÊN SỬ DỤNG CHÚNG ?
TRỐNG GỖ MÍT VÀ QUY TRÌNH LÀM RA TRỐNG GỖ MÍT
