Thùng gỗ sồi muối dưa chua và bắp cải

Dưa chua lên men trong thùng gỗ sồi

• Chất tannin của cây này với số lượng nhỏ rất tốt cho sức khỏe và có tác dụng bảo quản tốt.
• Gỗ sồi được coi là một chất khử trùng tự nhiên có thể làm giảm số lượng vi sinh vật hoạt động mạnh.
• Một thùng gỗ sồi mang lại cho dưa chua một vị mặn độc đáo và một hương thơm đặc biệt.
• Một ưu điểm nữa của gỗ sồi là khả năng chống ẩm mốc cao. Với sự chăm sóc thích hợp, thùng như vậy sẽ trở nên mạnh mẽ hơn theo thời gian.
• Một thùng gỗ có thể được sử dụng để muối cá, thịt và mỡ lợn, cũng như ngâm dưa chuột, cà chua, bắp cải, táo và dưa hấu

Muối dưa chuột trong thùng gỗ sồi

Dưa chuột muối trong thùng gỗ sồi

Chúng tôi cẩn thận rửa thùng dưới vòi nước lạnh, lau bề mặt bên trong và chà xát với tỏi tươi. Đặc biệt cẩn thận làm điều này với các đầu của thùng. Tỏi bảo vệ gỗ ẩm ướt khỏi nấm mốc.

Dưa chuột nên là loại hữu cơ còn tươi (không phải nhà kính), tốt nhất là vừa mới nhổ, chiều dài không lớn hơn 7-9 cm . Trong một thùng 10 lít  có 4 hoặc 4,5 kg dưa chuột cỡ này.

Thành phần nguyên liệu

• 4,5kg dưa chuột
• 200gram  thân cây thì là
• 3 củ tỏi
• 2 trái ớt
• lá mùi tây
• 3 - 4 lá nguyệt quế
• 5 – 6 lá cải
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng canh tiêu
• Nước sạch 4l
• Muối 300gram

Hướng dẫn muối dưa chuột trong thùng gỗ sồi

1. Dưa chuột được đổ trước và giữ trong nước đá 2-3 giờ (có thể dùng đá bào ). Dưa chuột làm mát rất quan trọng để có được một quả dưa chuột giòn đặc biệt. Chỉ sử dụng nước sạch.
2. Thêm vào nước sạch 4lít và 300g muối .
3. Cho lá cải vào đáy thùng. Cho một ít gia vị theo tỷ lệ. Trên gia vị, xếp lớp dưa chuột đầu tiên, đặt chúng theo chiều dọc. Cho ớt cay vào giữa. Trên cùng một lần nữa đặt lá cải, rắc một ít gia vị.
4. Trên cùng một lần nữa đặt dưa chuột. Một lần nữa, cho hạt tiêu vào . Xếp lớp dưa chuột cuối cùng theo chiều ngang. Khoảng cách từ bề mặt của hàng dưa chuột cuối cùng với gia vị đến mép thùng ít nhất là 10cm. Nó là cần thiết để nước muối tự tin bao phủ toàn bộ bên trong thùng.
5. Cẩn thận đổ nước muối đến mép thùng 5cm.

Giai đoạn lên men

• Đây là giai đoạn chính để lấy rau lên men, gồm giai đoạn sơ chế và giai đoạn lên men chính.
• Thời kỳ sơ bộ là nhiệt độ trong phòng 70 F (21 C), thời gian chua là 40 giờ. Lúc này, bạn cần vớt sạch bọt trắng.
• Quá trình lên men chính là trong tủ lạnh của tôi 50 F - 45 ngày. Cứ sau 10 ngày, bạn cần loại bỏ các vết mốc nhỏ trên bề mặt của nước muối, cũng như lau các cạnh của thùng và chà xát với tỏi.
• Nếu nước muối bay hơi, bạn có thể thêm vào một thùng nước muối (6%).

Mua thùng gỗ sồi đựng dưa chua ở đâu ?

Chúng tôi sản xuất thùng gỗ sồi đựng dưa chua theo yêu cầu của mỗi khách hàng dung tích từ 3 lít , 5 lít , 10 lít . Bán thùng gỗ sồi đựng dưa chua tại Hà Nội , Hồ Chí Minh , Đà Nẵng , ...

Bắp cải cũng được muối trong thùng gỗ sồi rất ngon

Thông tin thêm về sản phẩm tại đây