MENU
01/05/2021 - 11:16 AMAdmin 497 Lượt xem
 
Dưa chuột và bắp cải muối trong thùng gỗ sồi cho hương vị vô cùng thơm ngon
 
Bạn đang tìm kiếm công thức muối dưa ngon nhất , độc lạ nhất ? Hãy xem một công thức của phương Tây rất lâu đời được lưu truyền qua nhiều thế hệ.
 
Theo truyền thống, dưa muối được làm trong thùng gỗ sồi, một ý tưởng bắt nguồn từ Đức và Ba Lan. Chúng trở nên rất phổ biến ở Hoa Kỳ, nhưng các quy định về an toàn thực phẩm cuối cùng đã cấm các thùng gỗ sồi, nói rằng chúng không thể được rửa và khử trùng đúng cách.
 
Hiện tại sản xuất dưa muối thương mại ở Hoa Kỳ, phải ngâm trong thùng nhựa hoặc thùng kim loại, nhưng chúng không cho hương vị giống nhau. Công thức muối chua mới không ngon bằng vì dưa chua không được ngâm nước muối mà được ngâm giấm và tiệt trùng. Quá trình đốt của thùng gỗ sồi sẽ tiêu diệt vi khuẩn có hại và giữ cho dưa chua giòn và ngon ngọt mà ngâm từ giấm không thể nào có được.
 
Làm dưa chua trong thùng gỗ sồi vô cùng đơn giản tại nhà. Sự kết hợp của muối, nước, các loại thảo mộc và gia vị kết hợp với nhau để mang đến cho bạn món dưa chua ngon nhất từ trước đến nay. Rau sống được biến đổi thành thực phẩm được bảo quản tốt và lành mạnh mà không có vi khuẩn.

Dưa chua lên men trong thùng gỗ sồi

Để có chất lượng dưa muối ngon nhất, tốt nhất là dùng thùng (bồn) làm bằng gỗ sồi ( thùng gỗ sồi để ngâm dưa chua ).
  • Chất tannin của cây này với số lượng nhỏ rất tốt cho sức khỏe và có tác dụng bảo quản tốt.
  • Gỗ sồi được coi là một chất khử trùng tự nhiên có thể làm giảm số lượng vi sinh vật hoạt động mạnh.
  • Một thùng gỗ sồi mang lại cho dưa chua một vị mặn độc đáo và một hương thơm đặc biệt.
  • Một ưu điểm nữa của gỗ sồi là khả năng chống ẩm mốc cao. Với sự chăm sóc thích hợp, thùng như vậy sẽ trở nên mạnh mẽ hơn theo thời gian.
  • Một thùng gỗ có thể được sử dụng để muối cá, thịt và mỡ lợn, cũng như ngâm dưa chuột, cà chua, bắp cải, táo và dưa hấu

Muối dưa chuột trong thùng gỗ sồi

Dưa chuột muối trong thùng gỗ sồi

Chúng tôi cẩn thận rửa thùng dưới vòi nước lạnh, lau bề mặt bên trong và chà xát với tỏi tươi. Đặc biệt cẩn thận làm điều này với các đầu của thùng. Tỏi bảo vệ gỗ ẩm ướt khỏi nấm mốc.

Dưa chuột nên là loại hữu cơ còn tươi (không phải nhà kính), tốt nhất là vừa mới nhổ, chiều dài không lớn hơn 7-9 cm . Trong một thùng 10 lít  có 4 hoặc 4,5 kg dưa chuột cỡ này.

Thành phần nguyên liệu

  • 4,5kg dưa chuột
  • 200gram  thân cây thì là
  • 3 củ tỏi
  • 2 trái ớt
  • lá mùi tây
  • 3 - 4 lá nguyệt quế
  • 5 – 6 lá cải
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen
  • 1 muỗng canh tiêu
  • Nước sạch 4l
  • Muối 300gram

Hướng dẫn muối dưa chuột trong thùng gỗ sồi

  1. Dưa chuột được đổ trước và giữ trong nước đá 2-3 giờ (có thể dùng đá bào ). Dưa chuột làm mát rất quan trọng để có được một quả dưa chuột giòn đặc biệt. Chỉ sử dụng nước sạch.
  2. Thêm vào nước sạch 4lít và 300g muối .
  3. Cho lá cải vào đáy thùng. Cho một ít gia vị theo tỷ lệ. Trên gia vị, xếp lớp dưa chuột đầu tiên, đặt chúng theo chiều dọc. Cho ớt cay vào giữa. Trên cùng một lần nữa đặt lá cải, rắc một ít gia vị.
  4. Trên cùng một lần nữa đặt dưa chuột. Một lần nữa, cho hạt tiêu vào . Xếp lớp dưa chuột cuối cùng theo chiều ngang. Khoảng cách từ bề mặt của hàng dưa chuột cuối cùng với gia vị đến mép thùng ít nhất là 10cm. Nó là cần thiết để nước muối tự tin bao phủ toàn bộ bên trong thùng.
  5. Cẩn thận đổ nước muối đến mép thùng 5cm.

Giai đoạn lên men

  • Đây là giai đoạn chính để lấy rau lên men, gồm giai đoạn sơ chế và giai đoạn lên men chính.
  • Thời kỳ sơ bộ là nhiệt độ trong phòng 70 F (21 C), thời gian chua là 40 giờ. Lúc này, bạn cần vớt sạch bọt trắng.
  • Quá trình lên men chính là trong tủ lạnh của tôi 50 F - 45 ngày. Cứ sau 10 ngày, bạn cần loại bỏ các vết mốc nhỏ trên bề mặt của nước muối, cũng như lau các cạnh của thùng và chà xát với tỏi.
  • Nếu nước muối bay hơi, bạn có thể thêm vào một thùng nước muối (6%).

Mua thùng gỗ sồi đựng dưa chua ở đâu ?

Chúng tôi sản xuất thùng gỗ sồi đựng dưa chua theo yêu cầu của mỗi khách hàng dung tích từ 3 lít , 5 lít , 10 lít . Bán thùng gỗ sồi đựng dưa chua tại Hà Nội , Hồ Chí Minh , Đà Nẵng , ...

Bắp cải cũng được muối trong thùng gỗ sồi rất ngon

Thông tin thêm về sản phẩm tại đây

 

 

 

 

 
Tin liên quan

Chia sẻ bài viết: 


Xem thêm:
  • ,

  • Bình luận:

    Danh mục sản phẩm

    THÙNG GỖ TRANG TRÍ HẦM RƯỢU, QUÁN BAR  - TỦ DỰNG RƯỢU VANG THÙNG GỖ TRANG TRÍ HẦM RƯỢU, QUÁN BAR - TỦ DỰNG RƯỢU VANG
    Món đồ nội thất thùng thủ công độc đáo này được làm thủ công tuyệt vời từ thùng gỗ sồi Pháp hoặc Mỹ đã qua sử dụng, được chà nhám và phủ một lớp...

    ĐIỂM KHÁC BIỆT GIỮA THÙNG GỖ SỒI SERBIA VÀ THÙNG GỖ SỒI KHÁC TRÊN THỊ TRƯỜNG ĐIỂM KHÁC BIỆT GIỮA THÙNG GỖ SỒI SERBIA VÀ THÙNG GỖ SỒI KHÁC TRÊN THỊ TRƯỜNG
    Gỗ sồi Serbia có chất lượng giống hệt gỗ sồi Pháp. Các khu rừng ở Cộng hòa Serbia là một trong những khu rừng thuận lợi nhất ở châu Âu. Rừng sồi và sồi...

    MUA THÙNG GỖ SỒI KHÔNG THỂ BỎ QUA BÀI VIẾT NÀY MUA THÙNG GỖ SỒI KHÔNG THỂ BỎ QUA BÀI VIẾT NÀY
    Thùng gỗ sồi khá đắt đỏ bởi giá trị của nó đem lại vô cùng to lớn . Để làm ra chúng cũng cần tuân thủ quy trình kĩ thuật khắt khe . Để lưa chọn mua thùng...

    TRỐNG GỖ MÍT VÀ QUY TRÌNH LÀM RA TRỐNG GỖ MÍT TRỐNG GỖ MÍT VÀ QUY TRÌNH LÀM RA TRỐNG GỖ MÍT
    Nguyên liệu làm trống gỗ mít là gì? Quy trình làm trống gỗ mít ra sao? Ứng dụng của trống gỗ mít trong đời sống ra sao? Click ngay để tìm hiểu nhé!

     Công ty TNHH sản xuất và thương mại Phúc An Khang
    Công ty TNHH sản xuất và thương mại Phúc An Khang

    Miền Nam

    Hố Nai 3, Trảng Bom , Đồng Nai - 0989706711

    Tây Nguyên

    Gia Hiệp , Di Linh , Lâm Đồng -
    Email:thungophucankhang@gmail.com
    Điện thoại :0989706711
    8:00 - 19:00 (cả ngày lễ)
     
     

     

    Bản quyền thuộc về Công ty TNHH sản xuất và thương mại Phúc An Khang.
    messenger icon zalo icon