THÙNG GỖ SỒI CŨ - TẠI SAO NÊN SỬ DỤNG CHÚNG ?

22/10/2024 - 7:59 AMAdmin 64 Lượt xem

Trước khi đi sâu vào ưu và nhược điểm, cần phải tìm hiểu thêm một chút về thùng gỗ. Vào thời La Mã, rượu vang thường được lưu trữ trong các bình đất sét. Vì quân đội La Mã di chuyển trong các cuộc viễn chinh quân sự, họ sẽ mang theo rượu vang. Các bình đất sét sẽ dễ vỡ, dẫn đến mất rượu.

Người La Mã sau đó quyết định sử dụng thùng gỗ để lưu trữ rượu vang. Người ta cho rằng họ đã lấy cắp kỹ thuật này từ người Celt. Khi rượu vang bắt đầu được lưu trữ trong thùng gỗ, họ nhận thấy rằng hương vị của rượu vang được cải thiện. Sau đó, người ta hiểu rằng việc lưu trữ rượu vang trong thùng gỗ sẽ giúp rượu lâu năm hơn, cải thiện hương vị của rượu.

Thùng ủ gỗ sớm được sử dụng ở khắp mọi nơi, và loại gỗ được ưa chuộng nhất là gỗ sồi. Người ta quan sát thấy gỗ sồi có những chất như vanillin thấm vào rượu từ thùng gỗ. Điều này sẽ làm cho rượu có vị ngon hơn. Chẳng bao lâu, thùng gỗ whisky bắt đầu được sử dụng để ủ, do đó làm tăng hương vị của rượu mạnh.

Một thùng gỗ đựng rượu bourbon chỉ được sử dụng một lần tại Hoa Kỳ. Luật này đã được ban hành cách đây nhiều năm. Thùng gỗ đã qua sử dụng được dùng để chưng cất các loại rượu khác như rượu whisky. Mặc dù thùng gỗ vẫn còn sử dụng được nhiều năm, nhưng không thể dùng để lên men rượu bourbon. Điều này giải thích nhu cầu về thùng gỗ đựng rượu.

Ưu điểm của thùng gỗ đã qua sử dụng

Trong vài năm trở lại đây, sự đổi mới trong danh mục thùng gỗ sồi đã đưa các nhà sản xuất đi sâu hơn vào bối cảnh ủ và hoàn thiện thùng gỗ sồi đa dạng. Sự đổi mới này đã dẫn đến việc khám phá ra các hương vị vô song trên quy mô rộng hơn.

Thùng gỗ sồi cũ Tây Ban Nha

Trong khi các thùng rượu mang tính biểu tượng như rượu vang port, cognac, sherry, madeira, rum và bourbon vẫn kiên định, một sự kết hợp hấp dẫn của các thùng rượu ít được khám phá đã nổi lên như xu hướng mới nhất. Một số nhà sản xuất táo bạo với sự kết hợp hương vị kỳ lạ và độc đáo của họ thông qua những chiếc thùng gỗ sồi cũ.

Những thùng gỗ sồi đa dạng này cung cấp một hương vị hoàn toàn độc đáo cho rượu mạnh. Trong số những loại rượu mạnh và rượu vang Pháp đa dạng này, thùng gỗ sồi Calvados gần đây đã trở thành tâm điểm chú ý. Có nguồn gốc từ thế giới rượu táo Pháp, thùng gỗ sồi Calvados truyền cho rượu mạnh một đặc tính riêng biệt, tự hào với hương trái cây vườn (táo, lê và mơ) và gia vị nướng tinh tế, cùng với bánh ngọt và hương hoa.

Các thùng như Pineau de Charente (một loại rượu vang tăng cường từ Pháp có nguồn gốc từ sự pha trộn của Cognac và nước nho), mang đến sự hài hòa tinh tế của hương trái cây và hương rượu mạnh. Rượu mạnh được ủ trong thùng Sauternes (rượu tráng miệng nổi tiếng của Pháp) mang đến sắc thái mật ong tinh tế và độ nhớt.

Những thùng gỗ hoàn hảo để làm rượu whisky là những thùng làm từ gỗ sồi và những thùng đã qua sử dụng. Nhiều lợi ích của thùng ủ gỗ giải thích tại sao chúng được sử dụng nhiều lần. Sau đây là một số ưu điểm của thùng gỗ đã qua sử dụng.

Thùng gỗ sồi cũ được rất nhiều nhà sản xuất rượu săn đón

1) Tiết kiệm tiền

Một thùng gỗ mới không hề rẻ. Thùng mới có thể có giá khoảng 1000 đô la. Đây là lý do tại sao ngày càng nhiều người, đặc biệt là các nhà máy bia nhỏ, lựa chọn thùng rượu gỗ đã qua sử dụng. Thùng đã qua sử dụng có giá thấp hơn và do đó tiết kiệm chi phí. Khi bạn mua một thùng đã qua sử dụng, bạn có thể tái sử dụng nhiều lần, giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều tiền.

2) Thùng gỗ sồi thêm hương vị

Như đã đề cập ở trên, gỗ sồi làm tăng hương vị cho rượu được lưu trữ trong thùng. Có những hợp chất như vanillin, lactones sồi và eugenol trong gỗ sồi. Những hương vị này được truyền từ gỗ sồi sang các thành phần trong thùng. Điều này đảm bảo rượu có được hương vị khác nhau.

Ví dụ, furfural thêm hương vị caramel vào rượu. Eugenol mang đến hương vị cay và đinh hương cho rượu. Hương vị gỗ sồi và dừa được mang đến bởi lactones gỗ sồi. Hương vị của rượu và mùi vị của nó do đó được cải thiện nhờ sử dụng thùng gỗ sồi.

3) Họ bảo vệ rượu vang

Thùng gỗ sồi cũ 225L

Thùng gỗ đã qua sử dụng bảo vệ rượu được lưu trữ trong đó. Đặc biệt, nó bảo vệ rượu khỏi bị hư hại do ánh sáng. Tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp làm xáo trộn hương vị và làm giảm hương vị của rượu. Điều này được quan sát thấy nhiều hơn vào mùa hè khi nhiệt độ tăng cao. Thùng gỗ đã qua sử dụng không chỉ đảm bảo rượu được ủ lâu mà còn bảo vệ rượu.

4) Thùng gỗ sồi cho phép rượu vang có thể được ủ lâu dài

Thùng gỗ đã qua sử dụng có chân đế đảm bảo thùng luôn ở vị trí cố định. Điều này là cần thiết để quá trình ủ diễn ra suôn sẻ. Có nhiều phản ứng hóa học phức tạp đang diễn ra bên trong thùng. Nếu thùng không cố định, những phản ứng này có thể bị ảnh hưởng. Sử dụng thùng gỗ sồi đảm bảo rượu bên trong không bị xáo trộn và được ủ tốt.

5) Quá trình oxy hóa được kiểm soát

Bán thùng rượu gỗ sồi cũ

Ngoài việc thêm hương vị, thùng gỗ sồi còn giải phóng oxy vào rượu. Quá trình oxy hóa này diễn ra chậm. Thùng gỗ đã qua sử dụng cho phép oxy hóa rượu được kiểm soát. Điều này đảm bảo màu sắc và hương vị của rượu hoàn hảo. Tannin, đặc biệt có trong rượu vang đỏ, có thể được làm mịn, đảm bảo hương vị tốt hơn.

6) Có thể sử dụng cho nhiều loại rượu khác nhau

Thùng gỗ đã qua sử dụng có thể được sử dụng để ủ rượu vang, rượu whisky, rượu bourbon, rượu tequila và rượu mạnh. Có những thùng nhỏ có thể đảm bảo quá trình ủ nhanh hơn. Điều này đã khiến việc sử dụng những thùng này trở nên phổ biến tại nhà.

Bạn đang tìm kiếm một nhà cung cấp bán thùng gỗ lớn và nhỏ? Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay!

Nhược điểm của thùng gỗ đã qua sử dụng

1) Có giới hạn về việc tái sử dụng

Một thùng gỗ đã qua sử dụng không thể tái sử dụng mãi mãi. Có một số chu kỳ sử dụng nhất định để ủ. Sau đó, quá trình ủ bị ảnh hưởng, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của rượu vang hoặc rượu mạnh khác được ủ trong đó.

Bán thùng rượu gỗ sồi cũ

2) Chúng đắt hơn thép

Nhiều nhà máy bia nhỏ đang chuyển sang sử dụng thùng thép. Lý do là vì không có giới hạn về số lần tái sử dụng thùng thép. Thùng dễ vệ sinh và bảo dưỡng hơn. Tổng chi phí thấp hơn. Tuy nhiên, bạn sẽ nhận được những gì bạn phải trả, vì thùng thép không truyền và làm giàu chất lỏng như thùng gỗ.

3) Phần hương vị

Hương vị của thùng bị mất do bốc hơi và do bản chất bán thấm của gỗ. Khoảng 2 đến 4% có thể bị mất và được gọi là phần của hương vị. Một loại rượu scotch 12 năm sẽ mất 24% hương vị của nó vào thời điểm nó sẵn sàng để sử dụng. Đây là một hạn chế của thùng gỗ.

Phần kết luận

Bây giờ bạn đã thấy được ưu và nhược điểm của thùng rượu đã qua sử dụng , bạn có thể mua chúng để sử dụng. Bạn có thể tìm thấy những thùng gỗ đã qua sử dụng để bán và mua chúng để lưu trữ rượu mạnh hoặc thậm chí để tự lên men.

Chỉ cần nêu yêu cầu của bạn, chúng tôi sẽ cung cấp thùng gỗ hoàn hảo cho nhu cầu của bạn.