Ngâm rượu bằng thùng gỗ sồi là truyền thống lâu đời tại nhiều quốc gia như Pháp, Tây Ban Nha, Mỹ… Nhờ đặc tính hương thơm tự nhiên, khả năng tạo màu sắc...
Rượu ủ thùng gỗ sồi đã trở thành một phần quan trọng trong ngành sản xuất đồ uống cao cấp, đặc biệt là các loại rượu vang, rượu whisky, và rượu rum....