Đầu tiên cần chuẩn bị: SCOBY, nước, đường, trà , nước mồi Kombucha , thùng gỗ sồi có nắp đậy và chỗ ấm tránh ánh nắng trực tiếp.
Hướng dẫn:
-
Đun nước sôi rồi để nguội
-
Hòa tan đường vào nước
-
Hãm trà, để nguội
-
Bỏ túi trà, thêm nước mồi và SCOBY, đậy nắp và nuôi cấy trong 7-30 ngày ở nhiệt độ phòng (68-85 ° F), tránh ánh nắng trực tiếp. Giữ lại trà và SCOBY cho đợt tiếp theo.
Nhiệt độ và thời gian lên men: 70-80º F là nhiệt độ nuôi cấy lý tưởng. Nhiệt độ ấm hơn làm tăng tốc độ lên men, nhiệt độ lạnh hơn làm chậm quá trình lên men. Bạn để thùng kombucha của bạn càng lâu thì nó sẽ càng ít ngọt và chua hơn. Có thể làm F2 bằng cách mix với các loại trái cây ngọt , cam + xả , chuối, táo,...Mỗi loại cho một hương vị ngon khác nhau .
Dấu hiệu của quá trình lên men : Hương vị trở nên ít ngọt hơn giống như rượu nho, SCOBY đặc lại, có hạt men màu nâu, có SCOBY nhỏ mới ở trên cùng của chất lỏng, trà đã nhạt màu.
THÙNG ĐỰNG RƯỢU WHISKY LÀ GÌ ? HƯỚNG DẪN CHO NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU
NHỮNG THÙNG GỖ SỒI TỐT NHẤT ĐỂ Ủ RƯỢU WHISKY
TẠI SAO THÙNG GỖ SỒI KHÔNG BỊ RÒ RỈ ? ĐÓ LÀ KHOA HỌC
TRỐNG GỖ MÍT VÀ QUY TRÌNH LÀM RA TRỐNG GỖ MÍT
